Менюто е изградено върху концепцията на готвене по метода „су вид“. Всяко ястие от менюто им съдържа продукт, който е приготвен по тази технология. Това ви дава възможност да се храните: здравословно - без пържене и тежки мазнини; диетично - зеленчуците запазват цвета и витамините си и остават хрупкави.